フードアナリストとは
フードアナリストとは？
フードアナリストとは、料理飲食店を格付けする知識と素養を身につけた、食・食空間を評価・分析する専門家です。
フードアナリストとは？
食・食文化を体系的に学び、単に味覚だけでなく、レストランの内装・インテリアや料理の歴史・レストランの法律まで、総合的に段階的に学び、レストランや料理飲食店を格付けする知識と素養を身につけた、食・食空間を評価・分析する専門家です。
レストランや料理飲食店に行って、利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、料理の評価だけでなく、サービス、安全性、雰囲気を総合的に評価して「1つ星」から最高で「5つ星」までの格付けをし、推奨飲食店を主に公開していきます。
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フードアナリストの仕事
レストランを評価する以外にも仕事として、飲食店の調査をおこないサービス改善のための調査を行うミステリーショッパー、レストランのキッチンの衛生検査を行う調査員など活躍の場が広がっています。さらに食の専門家としてモニターとしてのサンプリングの使用とアンケート提出、消費者の立場からメーカーに対して行う商品開発業務や、販売プロモーションのアドバイザーなどがあります。また各地で開催されている講座の講師という道も開かれています。雑誌記事への執筆やテレビのコメンテーターとして活躍したり、飲食店の開業プロデュース、大手食品メーカの商品開発や大型ショッピングセンターの食品フロアーのプロデュースなどフードアナリストならではの活躍の場が広がっています。
食の専門家であり消費者サイドの視点を身につけたフードアナリストには多くの分野で注目されています。
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フードアナリストの取得方法
フードアナリストの資格を取得するには４つの方法があります。
（1）養成講座を受講・（2）通信教育・（3）検定試験を受験・（4）認定校・指定専門学校に通学。
資格のランクは、「４級」「３級」「２級」「１級」「特級」があります。
「４級」「３級」は筆記のみで常識的な部分が多いので取りやすいです。
「２級」以上になると、記述問題、面接、実技などが加わり難しくなります。
＜４級の内容＞
第１章 格付けとフードアナリスト倫理規定
第２章 食空間コミュニケーション
第３章 食空間の知識と教養
第４章 菓子・パン
第５章 サービスとテーブルマナー
第６章 インテリアとテーブルコーディネート
このような感じです。当然、級が高くなると分野も増え、内容も濃くなってきます。
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